Рецепт:

4-6 порций

Доса является одним из самых известных завтраков Южной Индии и удобный блюдо во время напряженного утра. Этот морковный чатни с доса сделает ваш завтрак вкуснее.

• 2 моркови
• 1 луковица
• 2 помидора
• 2 зубчика чеснока
• ½ корня имбиря
• 3 сухих чили
• 2 столовые ложки чана дала
• соль по вкусу
• масло для жарки
• ¼ столовой ложки семян горчицы
• ¼ столовой ложки урад дала
• 10 листьев карри
• 1 столовая ложка сока тамаринда (или лимонный сок)

Как приготовить: 

1. Вымойте морковь, обрежьте края, очистите и крупно нарежьте.
2. Нагрейте масло в сковороде. Добавьте чана дал, красный перец и обжарьте в течение 30 секунд.
3. Положите кусочки моркови, лук, чеснок, помидоры, имбирь и обжаривайте несколько минут.
4. Добавьте соль и жарьте еще 5 минут.
5. Если морковная смесь становится сухой, то побрызгайте ее водой.
6. Выключите огонь и дайте смеси остыть.
7. Поместите смесь в блендер и сделайте однородную массу.
8. Если необходимо, еще посолите и добавьте 1 ложку сока тамаринда.
9. Выложите чатни в миску.
10. Нагрейте сковороду на слабом огне и добавьте семена горчицы, урад дал и листья карри.
11. Обжаривайте их в течение 30 секунд и затем добавьте эту обжарку в морковный чатни.

Вкусный морковный чатни можно съесть с доса или с горячим рисом и небольшим количеством гхи.