Москва (и регионы)

Адреса магазинов

График работы

товаров

0  руб.

0 товаров

≡  Цена и качество  с 1993 г.  ≡

Имбирь и куркума. Сравнение двух родственников

Имбирь и куркума - два растения из одного семейства, Имбирные. Корни этих растений широко используются в Аюрведе и индийской кухне.

Их свойства в чем-то схожи, и есть существенные различия, вкусовые и питательные. О полезных свойства куркумы и имбиря написано немало статей, научных и популярных.

Ниже приведена таблица сравнения этих специй по некоторым параметрам.

имбирь и куркума

 Название КУРКУМА
Куркума длинная, Имбирные
ИМБИРЬ
Имбирь лекарственный, Имбирные
TURMERIC
Curcuma longa, Zingiberaceae
GINGER
Zingiber officinale, Zingiberaceae
 Вкус острый, горький, вяжущий острый, сладкий
 Вирья согревающий согревающий
 Випак острый сладкий (свежий), острый (сушеный)
 Доши КВ-П= КВ-П+
 Действие стимулирующее, улучшающее обмен веществ, антибактериальное, заживляющее стимулирующее, потогонное, отхаркивающее, ветрогонное
Далее - сравнение пищевой и энергетической ценности на 100 г продукта:
 Энергия, кДж/кКал 1305/312 1404/335
 Белки, г 9,68 8,98
 Углеводы, г 67,14 71,2
 Сахароза, г 2,38 0,2
 Глюкоза, г 0,38 1,22
 Фруктоза, г 0,45 1,78
 Галактоза, г 0 0,19
 Сахара, г 3,21 3,39
 Диетическое волокно, г 22,7 14,1
 Кальций, мг 168 114
 Магний, мг 208 214
 Железо, мг 55 19,8
 Калий, мг 2080 1320
 Фосфор, мг 299 168
 Медь, мг 1,3 0,48
 Марганец, мг 19,8 33,3
 Витамин С, мг 0,7 0,7
 Тиамин, мг 0,06 0,05
 Рибофлавин, мг 0,15 0,17
 Ниацин, мг 1,35 9,62
 Витамин В6, мг 0,11 0,63
 Витамин A (RAE), мкг 0 2
 Витмин Е (токоферол), мг 4,43 0
 Витамин К, мкг 13,4 0,8
 Липиды, г 3,25 4,24
 Насыщенные жирные кислоты, г 1,84 2,6
 Мононенасыщенные жирные кислоты, г 0,45 0,48
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г 0,76 0,93
 Глутаминовая кислота, г 1,14 0,79
 Бета-каротин, мкг 0

18

Поделиться: